有句孩兒時的歌謠:“薺菜馬蘭頭,姊姊嫁在后門頭”,就想到春季小草發(fā)芽了,以到新鮮的野菜入肴的時候了,在此我來介紹一下薺菜,薺菜是一常吃的野菜,又名雞兒腸、雞心菜、田邊菊、紅梗菜等。在薺菜中含有含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素和多種維生素等,薺菜酸有明顯的止血作用。
祖國的傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性味辛涼主要功效是清熱涼血、明目降壓、利尿消腫故一般用來治療鼻衄、咯血、痔瘡出血、吐血及尿血等病癥。《本草綱目》中記:“明目益胃。”《名醫(yī)別錄》:“甘、溫,無毒。和肝氣,和中為上品。”《日用本草》:“涼肝明目。”《日華子本草》中敘述:“根、葉破宿血,養(yǎng)新血.止鼻血、吐血,合金瘡,斷血痢,解酒疸及諸菌毒;生搗敷蛇咬。”
薺菜,嫩葉可食,以扁莖葉細小者為佳,全草曬干及花葉子可入藥。據(jù)報道,薺菜煎水有預(yù)防麻疹作用,還有降低血壓作用。
宜人貼示:1、薺菜含有草酸,食用前要用水去草酸。2、食療小方劑:(1)鮮薺菜搗汁1杯,慢慢飲。功能涼血止血。適用于咳血,吐血,便血,血蹦。(2)鮮薺菜l00克,水煎代茶飲。功能利小便。適用于小便不通。(3)薺菜連根200克,水煎分3次服完,連服1~3個月。功能利濕通淋。適用于乳糜尿。(4)薺菜根25克,車前草50克,水煎服,連服數(shù)日。功能利濕通淋。適用于水腫。
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