99精品99,99国产精品99,久久久6,久久精品99久久久久久,99久久久久,国产精品久久久久久二区,91精品国产综合久久久久久

米和面哪個更有營養(yǎng)

大米和面粉都是我們?nèi)粘I攀持惺秤米疃嗟墓阮?a href="http://m.z3x9u9.com/k/fqcirj4pktm67u9.html" target="_blank">食物,小麥蛋白質(zhì)的生物價雖然比大米蛋白質(zhì)略低,但是經(jīng)過與豆類的互補,其數(shù)量上的優(yōu)勢就表現(xiàn)出來了,因此,在混合膳食中,小麥的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高于大米。在南方一些以大米為主要主食來源的地區(qū),大米給予人們主要的能量、碳水化合物、植物蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和B族維生素。

小麥:

小麥籽粒中的脂肪主要集中于胚芽,小麥胚芽的不飽和脂肪酸占80%以上,亞油酸含量達60%,維生素E的含量達250~~500mg/100g.

小麥籽粒含有微量的胡蘿卜素,包括胡蘿卜素和隱黃素等,因而未漂白面粉,呈現(xiàn)淡淡的黃色,被氧化后面粉變白。

麥胚中含有大量B族維生素,常作為營養(yǎng)強化劑添加與食品中,精制麥粉中的維生素B1含量比精白米高。

小麥中的礦物質(zhì)含量高于大米,但集中于谷粒德外層,鋅、銅、鎂、錳等元素,胚乳中的含量不足全谷的10%,而磷元素在胚乳中含量相對較高。

作為主要主食的供給者,大米、小麥給我們提供了豐富營養(yǎng)元素,在我國膳食中占有突出重要的地位,每人每天攝入量在250~~500克,按干重計算是各種食物中攝入量最大的一種,故而被稱為主食,它為我們提供了50%~70%的能量,40%~60%的蛋白質(zhì)和50%以上的維生素B1,在營養(yǎng)供應當中占有特別重要的地位。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
来安县| 黄骅市| 洱源县| 冕宁县| 贺兰县| 井陉县| 仁化县| 黄浦区| 九龙城区| 乌兰察布市| 平湖市| 怀仁县| 安乡县| 绥阳县| 南投市| 民乐县| 秦安县| 太和县| 松江区| 库车县| 凉山| 汶川县| 南郑县| 福清市| 科技| 石台县| 海宁市| 商城县| 崇文区| 元谋县| 金沙县| 苗栗市| 嘉定区| 弥勒县| 尖扎县| 广东省| 襄樊市| 宿松县| 西充县| 大理市| 凤冈县|