不知道意大利的的諸多面食到底是不是馬可.波羅從中國帶回去的，但在10年前中烹?yún)f(xié)組織的一次意大利貿(mào)易部和意大利使館主辦的意式美食宣傳會上，大廚伍格萊迪親自料理的海鮮貝殼面讓我立馬聯(lián)想到山西的蕎麥面貓耳朵。
貝殼面和貓耳朵有異曲同工之妙，相近的手法將面團做成了一個個俏皮的貓耳朵/貝殼，甚至在上面做出條紋的手法都驚人的相似，選擇一塊有凹凸紋路的面板，把面團在上面一捻即成!然后汆熟烹制，口感清香筋道，是為面食中的奇葩。
蕎麥其實不屬于禾谷科植物，而是與中藥虎杖同類的蓼科植物，因其淀粉含量高，就作為了雜糧食用了。蕎麥有甜蕎和苦蕎之分，多產(chǎn)于山西、陜西、寧夏、甘肅、四川、貴州、云南等地。蕎麥最顯著之處，在于黃酮類物質(zhì)極為豐富，其中大量的蘆丁是最引人注目的。蘆丁也是一種維生素，對于預防和緩解糖尿病、高血壓、高血脂都有不錯的幫助。只是這種蘆丁是水溶性的物質(zhì)，無論是蕎麥貓耳朵還是蕎麥面，水煮之后有很多蘆丁丟失在變黃的水中，這里面還有核黃素和鉀，所以煮過蕎麥食物的湯水不宜丟掉，適宜直接用于做湯鹵，以免營養(yǎng)損失較多。
搭配蕎麥貓耳朵最適宜的素食食材有土豆、蘑菇、洋蔥、尖椒、胡蘿卜、青菜、蠶豆、豌豆、紅腰豆、百葉結(jié)、海帶……
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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成人抵抗力差吃什么能夠提高免疫力
機體免疫力是保證機體健康，使機體保持良好的狀態(tài)的前提條件。對于成年人來講，由于工作壓力、睡眠不規(guī)律、作息和睡眠不足等一些因素，導致免疫力下降、抵抗力差。對于進食方面，吃什么東西能夠提高免疫力，有一些下面的建議。第一，注意均衡飲食，注意補充適度的營養(yǎng)，均衡飲食保證每天的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、礦物質(zhì)合理的均衡的營養(yǎng)，使機體處在均衡的營養(yǎng)狀態(tài)。避免進食油炸的食物，避免肥胖，肥胖本身是能夠降低人體抵抗力的重要的方面。第二，多進食一些含維生素豐富的食物，比如蔬菜、水果、維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，這些是提高人體免疫力的重要的一環(huán)。通過這些均衡的營養(yǎng)能夠提高人的免疫力。第三，盡量戒煙，長期吸煙不僅對肺有損傷，對人體的多個器官都有損傷，從而削弱機體整體的免疫力。吸煙的病人對于腫瘤的發(fā)生率能提高十到五十倍，其中一個發(fā)病機制就是吸煙削弱了人體的免疫能力，從而使腫瘤的免疫監(jiān)視機制失效，造成了腫瘤的發(fā)生。另外，盡量避免或少飲酒，長期大量的飲酒，對機體的傷害也是顯而易見的，對免疫力的損傷也是不容忽視的。語音時長 02:2066950次收聽 2021-10-15 -
紅茶會加重濕氣嗎
紅茶會加重濕氣。濕氣是因為體內(nèi)陽氣不足，代謝減慢，水液在體內(nèi)的運行減慢，不能被充分利用，吃進去的食物、脂肪、油脂、糖、蛋白，這些食物不能被利用堆積在體內(nèi)形形成濕氣的體質(zhì)，這些需要加快代謝，把它利用掉，而紅茶是有含涼性的食物，又是含有很多水分的，所以寒性的食物在體內(nèi)傷害陽氣，減慢代謝，這些食物就會繼續(xù)堆在體內(nèi)，而血液的運行因為沒有陽氣，所以運行很慢，所以體內(nèi)的濕氣會越來越重。當然紅茶它作為一種茶，對一般的人影響不大，因為它一是量比較少，第二它并不是藥物，力量比較弱。62516次播放 2021-08-26
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豆?jié){能下奶嗎
豆?jié){不具有下奶作用。下奶的食物是以高熱量，高蛋白質(zhì)的食物為主，比如骨頭湯、鯽魚湯、排骨湯等等。在哺乳期間最好是吃一些含有熱量，水分比較高的食物有利于下奶。豬蹄燉黃豆下奶作用比較好，豆?jié){是豆制品雖然含有比較高的蛋白質(zhì)，但是不含有一定的熱量所以下奶效果不是很強。豆?jié){含有一定的雌激素可以提高女性雌激素的分泌，增加卵巢的功能。不同種類的豆?jié){對人體的作用是不同的，比如黃豆打成的豆?jié){可以提高雌激素水平是比較快的，同時還可以增加人的抵抗力，起到強健脾胃的作用。如果是用黑豆制成的豆?jié){，具有補腎的作用，能夠治療和預防脫發(fā)，須發(fā)早白的現(xiàn)象。最常使用的是黃豆和黑豆，一般青豆和綠豆不打成豆?jié){飲用，黑豆和黃豆的營養(yǎng)價值比較高，既能夠起到保健作用，也可以起到治療作用。比如女性在懷孕期間羊水過少，可以喝豆?jié){，可以補充羊水有利于胎兒的正常發(fā)育。由于雌激素水平不足引起的不孕癥或者是煩躁易怒等癥狀，可以經(jīng)常喝一些豆?jié){補充體內(nèi)雌激素，緩解煩躁易怒的病癥。脾胃虛寒的人可以經(jīng)常喝黃豆?jié){，能夠起到健脾養(yǎng)胃的作用，雖然豆?jié){有種種的營養(yǎng)作用，但是下奶時不適宜選用豆?jié){。語音時長 02:1887218次收聽 2021-06-25 -
喝酒前喝牛奶作用有哪些
喝酒前適當?shù)暮热胍恍┡Ｄ炭梢云鸬奖Ｗo胃黏膜的作用，能夠減少酒精對胃黏膜的刺激，也可以減少醉酒的發(fā)生。因為牛奶當中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進入人體以后能夠延緩胃黏膜對酒精的吸收，減少酒精對身體的刺激。可以預防反胃、惡心、嘔吐、腹痛等不良反應的發(fā)生，喝牛奶的同時也可以喝一些溫水或者是茶葉水，更能夠中和酒精，減少醉酒以及酒精對人體的刺激。喝酒之前喝牛奶有一定的好處，但是不建議經(jīng)常喝酒，更不建議醉酒。酒精對人的身體是有害的，能夠刺激大腦產(chǎn)生抑制作用并且能夠刺激胃黏膜，導致胃黏膜糜爛，引起淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃潰瘍、消化道癥狀，加重肝臟負擔。牛奶是一個很好的飲品，含有很高的蛋白質(zhì)、糖分，適合每個年齡段的人群，養(yǎng)成每天喝一杯牛奶的習慣能夠提高免疫力，補充營養(yǎng)，而且有強身健骨作用。牛奶中的蛋白質(zhì)有保護胃黏膜以及腸道黏膜，減輕胃腸道的疾病，還可以延年益壽，同時牛奶補充鈣劑，對骨骼有很好的強健作用。平時養(yǎng)成良好的生活習慣以及飲食習慣，不吃辛辣、油膩、刺激性的食物以及生冷的食物，按時作息、減輕壓力、放松心情有利于身心健康，戒煙、戒酒對身體功能起到良好的保健作用。語音時長 02:0486876次收聽 2021-06-25 -
孕婦尿膽原偏高怎么辦
孕婦如果僅是尿膽原這一項有些偏高，檢查其他項目沒有問題，很可能是平時喝水太少的緣故，可以定期進行肝功能的復查，建議在生活方面平時要多喝水，多吃青菜和水果，不要吃生冷辛辣的食物，三餐要規(guī)律，避免暴飲暴食，適量做一些戶外活動，避免過于勞累，規(guī)律睡眠，不要熬夜，通過改善生活習慣可以糾正尿膽原偏高的情況。但尿膽原偏高的原因與其在肝臟內(nèi)的代謝有很大的關系，也可以見于溶血性黃疸、肝細胞性黃疸和其他肝病等，若明顯異常就需要進一步肝膽彩超和乙肝五項檢查，明確是否是肝臟問題引起的病理性升高，確診后則需要在醫(yī)生指導下針對病因進一步治療。語音時長 01:0255940次收聽 2020-03-17 -
壯陽食物有哪些
壯陽食物有羊肉，韭菜籽等。壯陽是中醫(yī)的名詞，通常指是在腎陽虛衰的情況下出現(xiàn)相應的臨床的表現(xiàn)，比如全身的乏力，腰膝的酸軟，小便的清長，舌質(zhì)患者是呈現(xiàn)舌質(zhì)的淡、白，脈象沉細，當出現(xiàn)上述的臨床表現(xiàn)時，可以采用相應的藥物治療，同時中醫(yī)叫做藥食同源，有很多的食物可以起到壯陽或者是溫補腎陽的藥物，動物的制品，比如羊肉可以起到壯陽的作用，同時有植物，比如韭菜籽也可以起到壯陽的作用，通過上述的食補，也可以對于腎陽虛衰的患者，可以有效的改善腎陽虛衰的臨床表現(xiàn)，患者不要自行的去使用所謂的壯陽的食物或壯陽的藥物，要首先到醫(yī)院找正規(guī)的醫(yī)生進行相應的臨床的診斷，在醫(yī)生的指導下進行相應的食療或者食補治療手段。語音時長 01:2651757次收聽 2019-12-06 -
吃大紅棗會胖嗎
倘若女性每天吃適量的大紅棗，沒有貪嘴的話，那么是不必擔心會誘發(fā)肥胖的問題的。大紅棗的熱量約跟葡萄干相當，所以即便是需要減肥的人群吃，也是不用擔心會影響減肥效果的。其次，大紅棗還有諸如補血、美白、補鈣以及提高免疫力等等功效。
53937次瀏覽 2019-11-04
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孕婦能吃小龍蝦嗎
孕婦可以適量吃小龍蝦，但不建議多吃，甚至不建議吃。小龍蝦本身在飼養(yǎng)、捕撈、采摭、加工的過程中，不是特別安全衛(wèi)生，所以不建議孕婦吃太多的小龍蝦。而且有個別的孕婦對小龍蝦會有過敏、局部腫脹甚至會有哮喘發(fā)作，最嚴重的有過敏性休克。所以小龍蝦雖然看著很誘人，不建議孕婦吃或者吃太多。62039次播放 2019-09-10
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孕婦能不能吃松子
孕婦能吃松子，松子是常見堅果之一，富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，而且比較松軟，適合中老年人、孕婦食用。在孕期保健過程當中，醫(yī)生也會指導孕婦，適當?shù)脑黾訄怨惖氖澄铩Ｋ杂泻芏嘣袐D都食用松子。孕婦食用松子有注意事項：松子屬于高熱量食品，孕婦不宜大量或經(jīng)常性食用，尤其對于肥胖的媽媽，或者血脂偏高的媽媽，以免造成脂肪的堆積。消化功能比較差的孕婦，食用以后甚至會腹瀉。其次，松子比其堅果類的食物油脂含量高，不容易保存，容易出現(xiàn)變質(zhì)情況。如果想保持大便的通暢，可以食用松子，但是建議堅果多樣化。每天選十幾粒松子以外再選些其他的堅果一起食用，這樣的組合會好一點。61446次播放 2018-11-01
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不吃主食會變瘦嗎
不吃主食真的會變瘦，但是不吃主食的瘦，不是健康的減肥方式。如果為了達到減肥的目的，長期不吃主食，身體就會受不了，因為主食其谷類是#碳水化合物#的主要來源，是人體不可或缺的營養(yǎng)元素之一。主食對人體有著非常多的好處，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物具有解毒的作用，也能夠為人體提供熱量。另外，碳水化合物有#抗生酮作用#，是人體三大#產(chǎn)能營養(yǎng)素#之一。愛美的女性想要減肥，想要一個健康的好身材，在減肥期間還是要吃主食。但是吃主食一定要限制量。因為主食畢竟是能夠為人體提供熱量比較高的食物。不管是需要減肥的人士，還是平常沒有吃主食習慣的人，在每天的膳食中，還是要盡量保證三餐有主食。55757次播放 2018-09-20
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吃肉吃多了怎么辦
肉類不容易被身體消化，肉吃得太多確實對身體有很大的傷害。建議大家要堅持一個總的原則，在吃肉的過程中，不要食用過量，每天攝入50克至75克；如果需要比較多的熱量，最多攝入100克左右就足夠。如果感覺到自己已經(jīng)吃多，建議在接下來的幾餐中，可以多吃一些綠葉蔬菜等容易消化的食物。另外，有一些食物可以起到輔助消食的作用，比如山楂就是不錯的選擇，因為山楂比較傳統(tǒng)的功效就是消食，可以幫助人體促進排泄，有助消化的作用；大麥茶也是非常不錯的選擇。在日常生活中，如果肉類吃得過多，在之后的幾天中就不要喝冷飲，也不要喝碳酸飲料，可以多喝一些綠茶、菊花茶，這類的茶飲都有一定的功效，可以幫助緩解肉類吃得過多導致不消化的癥狀。55998次播放 2018-09-20
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沒有痛苦就沒有效果
本文是十個關于減肥提問的小結(jié)，全部文章可在日志分類“減肥專題”中找到，或者直接點擊本文后的鏈接。
59503次瀏覽 2018-05-21
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一碗米飯的食療作用
有一種食物的食療作用是“補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢;利小便，養(yǎng)腸胃;強陰壯骨，生津，明目等”，這是什么食物呢?當我用這個問題提問我學生時，他們的回答五花八門，山藥、海參、蜂蜜、芡實、薏仁、兔肉.....。其實正確的答案是粳米——就是普通的大米。
66285次瀏覽 2018-05-17
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兒童不要喝蜂蜜
有網(wǎng)友問我一個問題，兒童喝蜂蜜好不好?有人說兒童喝蜂蜜會導致早熟，是真的嗎?這個問題其實早就有標準答案了：兒童不要經(jīng)常喝蜂蜜(蜂王漿、花粉之類也一樣)。因為蜂蜜含有激素樣物質(zhì)，對兒童(特別是11、12歲以下，青春期發(fā)育之前的孩子)發(fā)育不利。
64036次瀏覽 2018-05-07
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各種蔬果汁的營養(yǎng)如何
蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。
52595次瀏覽 2018-04-23
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70天無胎心80天就有了 一般胎心多久才會有
胎心通常在孕6-8周出現(xiàn)，實際時間受胚胎發(fā)育速度、月經(jīng)周期差異、超聲檢測方式、母體激素水平及子宮環(huán)境等因素影響。1、胚胎發(fā)育??...
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e光脫毛與冰點脫毛的主要區(qū)別體現(xiàn)在作用原理、適用人群、舒適度、療程周期及副作用五個方面。1、作用原理：e光脫毛采用強脈沖光與...0次瀏覽 2025-06-06
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牙齒痛怎么辦 7個方法快速緩解難忍牙齒痛
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兒科消化系統(tǒng)疾病需注意飲食調(diào)整、癥狀監(jiān)測、藥物規(guī)范使用、預防交叉感染及定期復查五個方面。1、飲食調(diào)整：患兒應選擇易消化、??...0次瀏覽 2025-06-06
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妊娠期特有的心臟病主要包括妊娠期高血壓性心臟病、圍產(chǎn)期心肌病、妊娠合并風濕性心臟病、妊娠誘發(fā)先天性心臟病加重以及妊娠相關...0次瀏覽 2025-06-06
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踝關節(jié)撕脫性骨折可能伴隨韌帶部分或完全斷裂。撕脫性骨折的處理方式主要有韌帶修復、石膏固定、功能鍛煉、藥物治療和手術(shù)治療。...0次瀏覽 2025-06-06
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視疲勞患者通常需要進行專業(yè)檢查以明確病因，常見檢查方法包括視力檢查、眼壓測量和眼底檢查。1、視力檢查：通過標準對數(shù)視力表??...0次瀏覽 2025-06-06
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嗓子和鼻子交界處疼痛可通過局部護理、藥物治療、病因治療、物理治療、手術(shù)治療等方式緩解，通常由上呼吸道感染、鼻竇炎、過敏性...0次瀏覽 2025-06-06
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凝固性血胸與進行性血胸的主要區(qū)別在于血液狀態(tài)、發(fā)展進程及臨床處理方式，前者指胸腔內(nèi)血液凝固成塊，后者為持續(xù)出血且病情進展...0次瀏覽 2025-06-06
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吃薄芝片后會不會出現(xiàn)副作用
紅斑狼瘡是屬于常見的一種皮膚疾病，對于患者來講在患病后要注意做好日常的護理工作，同時也要注意科學安排自己的日常生活，不要給自己太多負面情緒，要積極的配合進行治療，這樣才利于病情的恢復，那么吃薄芝片后會不會出現(xiàn)副作用?薄芝片不良反應:極少有胃部不適或短時欲睡感，3448次瀏覽 2025-02-19
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癲癇病就是我們常說的羊角風，屬于慢性的無障礙疾病，對于這種疾病的治療，大家要注意做好相關的預防工作，在平時生活中要做好預防工作，因為該疾病發(fā)作不僅會給患者的生命造成威脅，其發(fā)作間隔的時間也相對沒有規(guī)律，那么癲癇康膠囊用藥需注意什么?說明書有什么內(nèi)容?癲癇康膠囊3520次瀏覽 2025-01-21
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使用溴吡斯的明片有哪些注意事項
重癥肌無力是一種自身免疫性疾病，這種疾病在我們生活中也是比較常見的，一般患有這種疾病的患者是容易出現(xiàn)部分或全身骨骼肌無力或一疲勞的情況，對于這種情況患者應該及時用藥來調(diào)理這里建議大家在醫(yī)生的指導下使用溴吡斯的明片，下面給大家詳細介紹一下使用溴吡斯的明片有哪些注3536次瀏覽 2024-12-31
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安絡化纖丸需要吃多久
慢性乙型肝炎的出現(xiàn)，對于患者的身體健康傷害很大，如果造成了嚴重肝硬化，那么危害性更大，必須及早處理。那么，安絡化纖丸需要吃多久?下面了解一下安絡化纖丸吧!安絡化纖丸在臨床上可以用于治療慢性乙型肝炎這種疾病。而安絡化纖丸一般以三個月為一個療程。不過，因為不同的慢3555次瀏覽 2025-02-03
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在吃飯之前服用樂息平行
血壓太高會導致患者出現(xiàn)身體不適的現(xiàn)象，有些人可能會出現(xiàn)頭暈的癥狀，所以這個時候可以在醫(yī)生的指導下用藥，當然藥物病人要按照醫(yī)生介紹的處理，那么一起來看一下在吃飯之前服用樂息平行嗎?樂息平用法用量⑴成人起始劑量4mg每日1次，在早晨服用較好。飯前飯后均可。如需要33491次瀏覽 2024-11-02
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