在英國，有 900 萬人受著關(guān)節(jié)炎的困擾。目前，較流行的一種療法是蘋果醋蜂蜜法，即將蘋果醋加蜂蜜沖溫水飲用，同時(shí)禁酒、禁食任何含有精糖以及檸檬汁的食物。這一療法已讓很多患者免除了關(guān)節(jié)炎的痛苦。

蘋果醋的使用已經(jīng)有悠久的歷史，早在公元前 3000 年埃及人就用蘋果醋來減肥，據(jù)說現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底也將蘋果醋用于治療。1961 年，一個(gè)叫瑪格麗特·希爾斯的護(hù)士發(fā)明了蘋果醋療法。1982 年她開了瑪格麗特·希爾斯診所。

關(guān)節(jié)炎盡管非常普遍，但到目前為止醫(yī)學(xué)界對關(guān)節(jié)炎的起因仍不清楚。希爾斯認(rèn)為關(guān)節(jié)炎是由體酸增多引起的，酸性物質(zhì)形成結(jié)晶，集結(jié)在關(guān)節(jié)之間，并且由于結(jié)晶被體液所圍繞，導(dǎo)致了體液淤積、關(guān)節(jié)疼痛、骨質(zhì)堅(jiān)硬。因此希爾斯認(rèn)為，減少酸的攝取量可以緩解關(guān)節(jié)炎病情。

54 歲的薩拉·高爾患有骨關(guān)節(jié)炎，臥床不起，一直疼痛，無法睡覺。絕望之際，她的女兒找到了瑪格麗特·希爾斯著的《關(guān)節(jié)炎的非藥物治療法》，高爾嚴(yán)格按照蘋果醋蜂蜜法來治療。一周后，高爾開始感覺病情有所好轉(zhuǎn);兩三個(gè)月后，她不感到疼痛了，而且完全可以走路，也可以拉管風(fēng)琴了。她每天堅(jiān)持鍛煉，但是她說一旦停用食譜就又會(huì)犯病。

英國探險(xiǎn)家雷諾夫·費(fèi)恩斯先生的母親安德烈·費(fèi)恩斯背部患有關(guān)節(jié)炎，她 86 歲時(shí)候病情嚴(yán)重到臥床不起，家人甚至以為要把她送到“護(hù)理之家”?！? 個(gè)月后，我母親的病情開始好轉(zhuǎn)。后來她完全康復(fù)了，可以呆在屋子里。她 92 歲時(shí)去世了，多活了 6 年?！币虼?，當(dāng)雷諾夫·費(fèi)恩斯先生 23 年前患上關(guān)節(jié)炎的時(shí)候，他也嘗試了母親的療法。

盡管有很多成功的案例，但是醫(yī)生仍然懷疑這種食療方法的有效性。不同于其他的藥物，蘋果醋沒有任何危害，然而由于關(guān)節(jié)炎的起因還不清楚，還沒有科學(xué)試驗(yàn)證明蘋果醋對于治療關(guān)節(jié)炎有效。唯一和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有關(guān)的食物是瘦肉，但是我們至今還不清楚為什么瘦肉會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎。

一位關(guān)節(jié)炎護(hù)理中心的發(fā)言人表示，蘋果醋是一項(xiàng)古老的傳統(tǒng)療法，但卻沒有任何獨(dú)立的證據(jù)能證明其功效。“在使用任何療法之前，很重要的一點(diǎn)是要和你的醫(yī)生討論處方藥的副作用或是可能造成的負(fù)面影響?！?/p>

然而，克里斯廷·霍納認(rèn)為成千上萬的關(guān)節(jié)炎患者已經(jīng)通過食用無酸食譜，病情得到了改善。“不要指望能一夜見效，有些人幾個(gè)月可以見效，而有些人要幾年。但我們堅(jiān)信這種療法是擺脫關(guān)節(jié)炎病的關(guān)鍵?！?/p>