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中藥的熬法

發(fā)布于 2019-12-12 57250次瀏覽

熬中藥前一般無需清洗藥材，只需要用清水泡30分鐘即可。在熬中藥過程中，要注意用水量不宜過多，超過藥材表面2-3cm即可；也要先用武火再用文火熬煮，時(shí)間根據(jù)不同藥材控制在20-40分鐘之間；熬藥后，也要趁熱及時(shí)過濾藥渣，否則會(huì)影響到藥效。

俗話說良藥苦口利于病，說的就是中藥的苦澀。中藥相對(duì)于西藥來說，雖然見效會(huì)比較緩慢，但是相對(duì)的，副作用也減少很多，所以很多慢性疾病患者，都會(huì)選擇服用中藥來調(diào)理身體。而一般中藥都需要自行煎煮，中藥的熬法也是至關(guān)重要的，會(huì)直接影響到藥效。那中藥的熬法具體是什么？
　　一、熬制中藥的具體方法
　　1.熬藥前
　　通常來說，中藥材在煎煮前是不需要清洗的。但如果是帶有泥沙的草藥，可以選擇用清水快速漂洗，切勿泡洗，以免藥物中的一些水溶性成分丟失。此外，在熬中藥前，最好用涼水浸泡藥材約30分鐘，這樣能夠讓藥物中的水溶性成分保留在湯水中，同時(shí)也能增加藥湯濃度。
　　2.熬藥時(shí)
　　（1）熬藥用水
　　煎煮中藥的水不宜過多，以浸過藥材表面2-3cm為宜。而對(duì)于一些花草類藥物來說，因這類藥物吸收量比較多，所以建議浸泡半小時(shí)后再及時(shí)補(bǔ)充涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位之后再熬煮。
　　（2）熬藥火候
　　針對(duì)大多數(shù)中藥，火候的選擇都要先以武火為主，等煮沸后再改用文火慢慢熬煮。不過對(duì)于治療外感的中藥材，建議在煮沸后，再繼續(xù)用武火煎煮15分鐘，這樣才能讓藥湯更濃郁。
　　（3）熬藥時(shí)間
　　對(duì)于一般中藥材，頭煎時(shí)間控制在20-25分鐘；二次煎煮時(shí)間在15-20分鐘。而滋補(bǔ)類中藥時(shí)間會(huì)更長，頭煎時(shí)間在30-40分鐘左右；二次煎煮時(shí)間在25-30分鐘左右。需要注意的是，一般中藥最多煎煮兩次，否則反復(fù)煎煮會(huì)使藥物有效成分大大降低。
　　3.熬藥后
　　熬好中藥后要趁熱馬上過濾，不要長期存留在鍋中，否則對(duì)于含膠量比較多的藥液來說，很容易會(huì)產(chǎn)生膠凝，這樣就難以徹底過濾了。也會(huì)直接影響到藥效，還容易會(huì)導(dǎo)致酸敗。
　　二、熬中藥的技巧有哪些
　　1.藥罐需干凈
　　每次煎熬中藥后，都要徹底洗凈藥罐，否則會(huì)形成藥垢，進(jìn)而影響下次煎煮好藥物的藥效。特別是對(duì)于煎煮過毒性較強(qiáng)藥材的藥罐，最好及時(shí)更換，否則會(huì)引起中毒。
　　2.煎煮中藥要透徹
　　煎煮中藥一定要煎透，這樣才能保證藥物有效成分完全釋放出來，所以要保證藥汁濃郁，煎藥時(shí)間足夠。