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奶粉是怎么做的

奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,適合多種人群飲用。我們平時(shí)飲用的奶粉一般屬于提煉后的產(chǎn)品。奶粉的制作全過(guò)程比較復(fù)雜,首先要采集生牛奶,之后要進(jìn)行高溫殺菌,再加入適當(dāng)?shù)恼崽?,使奶粉的含糖量達(dá)到20%左右,最后進(jìn)行濃縮、干燥,這樣一罐優(yōu)質(zhì)的奶粉也就正式出爐了。

奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分比較高,不僅可以作為寶寶的日常主食,即便是正處于伸張,只記得青少年或者是身體素質(zhì)不太好的中老年人群也可以通過(guò)飲用奶粉增強(qiáng)自身體質(zhì),滿(mǎn)足人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求,由此看出奶粉的魔力竟然如此大,但是對(duì)于奶粉的制作過(guò)程很多人并不是太了解。那么,奶粉是怎么做的?
  一、奶粉是怎么做的
  1.采集生牛奶
  新鮮采集的生牛奶、生羊奶進(jìn)入工廠,立即進(jìn)行檢驗(yàn)、過(guò)濾、凈化、標(biāo)準(zhǔn)化處理,使原料乳中脂肪與無(wú)脂干物質(zhì)的比例等于所要生產(chǎn)的奶粉中脂肪與無(wú)脂干物質(zhì)的比例。
  2.高溫殺菌
  采用高溫短時(shí)間或超高溫瞬時(shí)殺菌的方法。如80~85℃加熱5~10分鐘,90~95℃加熱10~15秒。
  3.加糖
  在生產(chǎn)加糖或其它配方奶粉時(shí),需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。
  4.濃縮
  在進(jìn)行噴霧干燥前,要先進(jìn)行真空濃縮。除去乳中70~80%的水分。進(jìn)行真空濃縮可以大大減少?lài)婌F干燥時(shí)水分蒸發(fā)量,改善奶粉顆粒,提高奶粉保藏性。
  5.干燥
  噴霧干燥的原理是在高壓或高速離心力作用下,濃縮乳通過(guò)霧化器向干燥室噴成霧狀,當(dāng)與吹入的熱空氣接觸時(shí),水分瞬間蒸發(fā),使奶粉干燥成顆粒。這樣生產(chǎn)奶粉高燥速度快,奶粉分散性好,自動(dòng)化程度高。
  二、喝奶粉應(yīng)該注意的事項(xiàng)
  1.奶粉不宜冷泡,加熱見(jiàn)沸后即取
  奶粉在攝氏100度時(shí)乳糖開(kāi)始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。奶粉久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀,維生素也損失,奶粉中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。
  2.奶粉沖泡稍涼后別加糖
  奶粉中賴(lài)氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴(lài)氨酸,對(duì)人體有害。糖屬酸性,奶粉中鈣屬堿性,兩者結(jié)合使鈣大量丟失,最好不加糖。

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