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黑米的功效與作用有哪些

患者:女,28歲 提問(wèn)于2019-04-10 18:08

病情描述:
最近很喜歡吃黑米粥,特別是稠稠的很好吃,黑米的功效與作用有那些呢?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黑米是日常生活中常見的一種米,黑米也稱作黑粳米、烏米,屬于糯米的一種,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如蛋白、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黑米還可以延緩衰老:黑米的外皮層中含有花青素類色素,具有很強(qiáng)的抗氧化作用,可以清除體內(nèi)多余的自由基,防止自由基過(guò)度氧化,從而具有延緩衰老的功效,國(guó)內(nèi)外的研究說(shuō)明,米的顏色越深則表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是相對(duì)最強(qiáng)的。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黑米的功效和作用有很多,黑米不僅可以控制血糖:黑米中含有膳食纖維較多,淀粉消化速度相對(duì)較慢,血糖指數(shù)僅有55,白米飯的血糖指數(shù)達(dá)到87,因此吃同等量的黑米飯,不會(huì)像吃白米那樣造成血糖劇烈波動(dòng)防止心腦血管疾病:黑米中含有鉀、鎂等礦物質(zhì),有利于控制血壓,減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),所以糖尿病人群以及心血管疾病人群,可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
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