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紅殼雞蛋比白殼雞蛋更營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,55歲 提問于2018-09-25 17:38

病情描述:
今天跟媽媽去超市買雞蛋,媽媽挑的都是紅殼雞蛋,那紅殼雞蛋比白殼雞蛋更營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
許多人買雞蛋只挑紅殼的,說是紅殼蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)并非如此,蛋殼的顏色主要是由一種“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的,而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。分析表明,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低關(guān)鍵取決于飲食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
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