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為什么蘋果會很快變色?

患者:女,28歲 提問于2018-06-30 20:31

病情描述:
在家吃蘋果,蘋果沒吃完顏色都變了。為什么蘋果會很快變色?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這是因為蘋果發(fā)生了氧化。平時新鮮蘋果切開后沒多久,表面馬上會出現(xiàn)一層銹色,這是因為水果都極易氧化,放久了,顏色自然會變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質(zhì)感,透明度和艷麗度會降低。
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