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煲湯養(yǎng)生應(yīng)遵循什么原則

患者:女,23歲 提問(wèn)于2018-09-13 19:06

病情描述:
不正確的煲湯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)保健的效果,反而影響身體健康,煲湯養(yǎng)生應(yīng)遵循什么原則呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煲湯養(yǎng)生應(yīng)遵循科學(xué)之道:
1、選料要鮮,用料要廣,原料就是決定湯品質(zhì)的首要因素。所以選材一定要鮮。
2、多食“雜燴湯”,多種食物放在一起煮,整個(gè)湯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面些,但是食物若是相克,反而會(huì)削弱湯的營(yíng)養(yǎng),有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致食物中毒,所以要避免食物相克。
3、正確掌握火候,有些食物,溫度過(guò)高,會(huì)破壞自身的營(yíng)養(yǎng),而有的食物,溫度過(guò)低是無(wú)法發(fā)揮其真正的營(yíng)養(yǎng)。
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