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為什么沖泡茶的時(shí)間不可以太久?

患者:女,29歲 提問(wèn)于2018-08-28 21:22

病情描述:
每次我泡茶的時(shí)候都喜歡泡久一點(diǎn)再喝,但朋友說(shuō)茶不可以這么泡,這是為什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這樣會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),茶葉中的茶多酚,類脂,芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化。而且由于茶葉中的維生素C,維生素P,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。
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