臘肉是名副其實的美食，但可惜不適于健康食品，甚至很多臘肉或咸魚還是致癌物含量較高的食品。開篇時，我也承認自己愛吃，但僅僅是喜歡臘肉的風味，還能夠克制自己，基本上每年只是吃三兩次，每次也就吃幾口品嘗一下，找找感覺而已。是不是很多人會覺得，真虧!
臘肉在加工的時候會用大量的鹽來腌漬，這是最基本的做法，當然有些現(xiàn)代的小作坊也會添加亞硝酸鹽，這樣防腐的效果更好，尤其是一些小餐館進貨的便宜臘肉，根本不是腌漬很久的肉類，而是用食鹽、亞硝酸鹽、色素和熏肉香精混合腌漬的，很重很濕的那種。
臘肉加工和陳放的過程中，用高鹽和煙熏的方法來防腐處理，之后肉類就進入了緩慢的脂肪分解和氧化的過程，臘肉的香氣主要來自于脂肪，所以越陳年的臘肉或火腿越香。但是在這個過程中，肉類的蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)素是逐漸損失的。
在細菌的作用下，肉中天然存在的硝酸鹽轉變?yōu)閬喯跛猁}，這是天然的亞硝酸鹽，不是人工添加的，此時臘肉的風味開始變得濃郁。其實，食物中微量的亞硝酸鹽并不可怕，也正是因為有了亞硝酸鹽才有了食品工業(yè)。但讓人擔憂的是亞硝酸鹽和肉類蛋白質的分解產(chǎn)物——胺，結合為亞硝胺，這是真正的致癌物!
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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膽固醇低的原因和危害
造成膽固醇偏低的原因有很多，比如長期的素食、偏食會使膽固醇、脂肪、蛋白質攝入不足，會導致低膽固醇血癥。某些疾病如惡性腫瘤等等，也會導致膽固醇偏低。膽固醇偏低對人體的傷害：一、人體免疫力下降。二、血管容易破裂、出血。三、容易患腫瘤。四、降低性激素的合成，從而影響病人的性功能。膽固醇偏低的患者，可以通過食補的方法，提高膽固醇的含量，增加飽和脂肪和高膽固醇食物的攝入，比如說魚類、蛋類、大豆卵磷脂、動物內臟等等，但是最好日攝入量應該控制在300mg以下。75562次播放 2021-09-02
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吃中藥能吃熟蘿卜嗎
這個問題不能籠統(tǒng)回答。首先蘿卜是消氣的，消胃腸道之氣，在中醫(yī)里面十八反十九畏里面，它和人參是起相反作用的，人參是補氣，蘿卜消氣，其結果就是蘿卜和人參在一起用，人參的補氣作用會消失，而蘿卜的消氣作用也消失，所以如果這個患者需要消氣，體內氣太多了，這個方子里面沒有補氣的藥，吃蘿卜是可以吃這個中藥的，如果這位同志氣虛比較嚴重，需要人參來補氣，吃蘿卜同時又把氣給消了，這個方子力量就會打折扣，甚至是沒有補氣作用。但是雖然他們兩個最好不要在一起吃，但是沒有很多的副作用，也不至于中毒。69526次播放 2021-08-26
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蘋果煮水喝可不可以減肥
蘋果煮水喝以后不可以減肥，起不到減肥的效果也起不到減肥的作用。蘋果煮水以后改變了蘋果的屬性，有一定的藥理作用，比如能夠起到抗氧化、止瀉、促進大便排泄，增加一些營養(yǎng)、補充身體水分，減少對胃腸道的刺激。蘋果煮水以后能夠理氣化痰，可以用于由于身體痰濕引起的咳嗽，可以作為一個保健療法應用來預防痰濕咳嗽的發(fā)生。本身蘋果就含有很高的維生素以及礦物質，煮熟以后蘋果能夠使蘋果里面的多酚物質增加，天然的植物化學素多酚能夠起到一些延緩衰老，提高機體抗氧化作用，可以清除血管中的雜質，同時還可以調整血糖，調理血壓、血脂。所以煮熟的蘋果有一定的調理腸胃的功能，而且能夠促進大便排出，還可以具有收縮胃腸、止瀉的作用。如果是由于多種病原細菌引起的腸炎，可以通過喝一些煮蘋果水以及熟蘋果來緩解腹瀉的癥狀。煮熟的蘋果含有很多的膳食纖維素，不易被人體消化，所以對于便秘的人來說，食用煮熟的蘋果可以緩解便秘癥狀。煮熟的蘋果不但可以緩解情緒，調整血壓，適當調整血脂，還可以有助于抑制血中膽固醇的升高。語音時長 02:03106978次收聽 2021-06-25 -
豬油的功效與作用
豬油具有促進生長發(fā)育，增加體內油脂，保護視力的作用，對于美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚、滋潤腸道、潤腸通便有一定的效果。對于消瘦以及維生素缺乏的人群，適當食用豬油能夠補充體內的營養(yǎng)，促進體內脂肪的生成。豬油可以促進脂溶性維生素的吸收，比如胡蘿卜素能夠起到保護視網(wǎng)膜的作用，能夠促進維生素A的生成，治療由于維生素A缺乏引起的干眼病、夜盲癥等。豬油里面含有很高的維生素E，具有抗氧化、防衰老、增加抵抗力的作用。豬油里面的油脂可以促進皮膚代謝，能夠預防皮膚干燥，還可以潤腸通便，治療便秘。126726次播放 2021-03-24
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發(fā)了芽的大蒜還能吃嗎
發(fā)了芽的大蒜是不可以吃的。發(fā)芽的大蒜含有不良物質，吃了以后容易發(fā)生消化系統(tǒng)的病癥，比如燒心、反酸、腹脹、腹痛，甚至惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀。大蒜本身就是刺激性食物，一般提倡吃新鮮大蒜或者是老蒜，需要經(jīng)過烹調或者是腌制以后食用。生吃大蒜對胃腸有很大的刺激，經(jīng)常食用容易發(fā)生反流性胃炎以及淺表性胃炎。大蒜具有解毒的作用，適當?shù)氖秤每梢越獬w內毒素，防治身體的疾病以及腸道的炎癥，特別是在外就餐時適當吃些大蒜，可以起到消炎殺菌作用，預防傳染病的效果。85855次播放 2021-03-24
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健康素養(yǎng)是什么我國重視健康素養(yǎng)原因
健康素養(yǎng)是指每個人獲取和理解基本的健康信息和服務，并且能夠運用這些信息和服務做出正確的決策，以促進和維護自身健康的能力。所以通俗的講，健康素養(yǎng)就是指一個人如何維護自己的健康。如果查閱近10年來的有關中國居民營養(yǎng)與慢性病健康狀況報告，以及北京市衛(wèi)生與人群健康狀況報告，會發(fā)現(xiàn)每年那么多的死亡人數(shù)里邊，因為慢性病導致的死亡人數(shù)可以占到80%~90%。而這些慢性病主要包括高血壓、糖尿病、心臟病、腦血管病、慢性阻塞性肺病、還有癌癥。從世界范圍來看，全球每年因慢性病死亡的人數(shù)當中，大概1/5~1/4都是中國人，而這些人基本上可以不用那么早死，只要注意養(yǎng)成健康的生活方式，培養(yǎng)健康管理的理念，知道如何維護自己的健康，就可以避免過早死亡。這也就是健康素養(yǎng)教育，這也就是國家這些年來特別重視健康素養(yǎng)教育的原因。語音時長 01:1353655次收聽 2020-03-13 -
茶和咖啡對身體好嗎
茶和咖啡天然含有一定的咖啡因，對身體是有益的。發(fā)表在2012年10月份《美國臨床營養(yǎng)雜志》有一篇論文講到，中國的成年女性規(guī)律的喝茶，主要是指綠茶，可以降低患結直腸癌、胃癌、食管癌的發(fā)病危險。同樣喝咖啡，這里不是指超市里的袋裝的速溶咖啡，含有各種添加劑的咖啡，而是指用咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，每天喝一定量的咖啡對健康也是有好處的。2015年版的《美國膳食指南》也指出，每天適當?shù)娘嬘每Х瓤梢越档吞悄虿 ⑿呐K病的風險，但是喝咖啡也要注意量，每天不要超過4杯，1杯大概也是200毫升左右。2013年8月份發(fā)表在《梅奧醫(yī)院院刊》上的一篇論文顯示，20歲到54歲的女性，如果每天喝咖啡量超過4倍，死亡風險會增加2倍。所以不管什么飲品，都要掌握量，過猶不及，適度就好。語音時長 01:4051920次收聽 2020-03-13 -
哺乳期吃荔枝好不好
在哺乳媽媽經(jīng)常說我想吃水果沒有問題，如果在月子里邊我是建議您吃一些比較像蒸煮這樣水果，因為畢竟寒涼水果吃了不太適合，但水果要想盡各種辦法吃。但是在整個哺乳期，我們有媽媽現(xiàn)在會喂養(yǎng)寶寶到兩歲，這個過程中您要想吃點荔枝不用刻意限制，荔枝這種水果它有一個問題就含糖量特別高，如果您吃多，會有一種感覺“上火”感覺，這個跟您吃含糖量多的水果，對于您身體里頭B族維生素導致吸收利用不好也有關系，它之所以好吃，可能就是甜分高，它里邊含糖高，所以哺乳期整個過程中媽媽可以吃荔枝，千萬別多吃，不要坐在那一會吃一小堆，這肯定不正常。但是您不是每天吃，每次吃到兩三個都沒有問題，可以搭配其它水果一起吃，水果種類非常豐富，所以我們不單純吃像李子荔枝這樣有爭議的水果，其它水果您都可以選用。語音時長 01:1853531次收聽 2019-11-11 -
經(jīng)期能吃薏米嗎
美麗是廣大女性朋友一生都在追求的，時刻保持良好的皮膚狀態(tài)，優(yōu)雅的姿態(tài)是每個人的夢想。薏米能美容養(yǎng)顏，很多人因此習得秘方，愛不釋手，服用薏米或者薏米粉等，偶爾的攝入能美容養(yǎng)顏，能對身體有一定的調節(jié)，但是薏米性寒，應當減少攝入，更別說在身體敏感的月經(jīng)期間，應當禁止攝入薏米。
66404次瀏覽 2019-01-21
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坐月子能不能天天喝雞湯
在月子里頭是為了增加乳汁的分泌，可能是以湯水為主要的，有些雞湯含油質相當高。所以，根據(jù)具體的體質，應該適當?shù)陌堰@些油脂去除以后再喝。另外這種湯水沒有必要，非要天天喝，可以改成其他的肉湯、魚湯。這樣可能你接受起來會更好，更應該注意不要認為月子里，一定要吃老母雞。實際上了下奶，為了促進乳汁的分泌，公雞湯更適合在月子里飲用。有很多的雞都是機械化養(yǎng)殖出來，喂了大量的飼料，甚至還有一些藥物的添加。所以你選擇雞的來源的時候，一定要是綠色的來源比較好，一定要買正規(guī)渠道的。所以它是比較好的食物，可以食用。沒有必要天天大量喝雞湯和濃湯。語音時長 03:1750273次收聽 2018-11-06 -
瑜伽的好處
瑜伽的好處，可從以下幾方面了解。一是改善不良情緒，平心靜氣；二是可增強身體抵抗力；三是可調整身體機能；四為改善體型；最后可糾正不良體態(tài)、改善肌肉、骨骼等不良狀況。
66203次瀏覽 2018-10-19
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替代牛奶和酸奶營養(yǎng)價值的食物有哪些
牛奶和酸奶可以為身體提供的營養(yǎng)素最突出的有兩個方面：第一，是#優(yōu)質蛋白質#。第二，是鈣。#動物性食物#，如雞鴨魚肉，以及大豆制品，這些食物都含有非常豐富的#優(yōu)質蛋白質#，這樣基本上可以解決補充優(yōu)質蛋白的問題。對于鈣來講，可以通過以下方式來進行補充：第一，可以多多食用豆腐、雞蛋以及綠葉菜，在陽光明媚的天氣，曬半個小時的太陽。其實這個組合鈣含量相對比較豐富，可以為人體補充豐富的鈣質。第二，可以經(jīng)常做一些紫菜蝦皮湯，在做湯的過程當中，要多加一些菌類，如木耳、香菇以及平菇等菌類。換言之在其他的食物中，如果可以滿足成年人每天800毫克的鈣，也能夠達到膳食的營養(yǎng)素推薦量，為身體補充每天所需的鈣質。54641次播放 2018-09-20
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深度解密酒中人參紅葡萄酒
眾所周知紅葡萄酒對健康很有好處。紅葡萄酒曾被美國《時代》雜志選定為有益健康的十大食品之一，據(jù)調查統(tǒng)計表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機會較多，所以平均壽命可達90歲以上。紅葡萄酒對心臟病有顯著的預防效果，其功效甚至不亞于醫(yī)生所開的藥物。一杯美味的紅葡萄酒和人參一樣，具有補正元之氣，壯生命之本，固脫、益損、止渴和安神等作用。過去的法國宮廷貴婦人和如今的影視明星，經(jīng)常飲用陳年紅葡萄酒來保養(yǎng)皮膚，使皮膚更加光澤、細膩，富有彈性。
60392次瀏覽 2018-06-12
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如何真確的選油，才能食出健康
生活中，我們每天吃的飯菜是離不開油的，那么我們應該如何正確的選擇放心、健康的食用油呢?
62044次瀏覽 2018-04-27
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春餅最適合做健康的日常飲食
在我們中國的傳統(tǒng)飲食中有很多營養(yǎng)豐富，均衡合理的美食。說到美食，大家不要一猛子扎到山珍海味中去了，其實在我們經(jīng)常吃的家常飲食中就有很多。比如：包子、餃子、炸醬面、木須肉和臘八粥，當然還有今天我們要說的——春餅。
57973次瀏覽 2018-04-16
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甲狀腺右葉多發(fā)結節(jié)嚴重嗎
甲狀腺右葉多發(fā)結節(jié)的嚴重程度需結合結節(jié)性質判斷，主要影響因素有結節(jié)大小、邊界形態(tài)、鈣化特征、血流信號及伴隨癥狀。1、結節(jié)??...0次瀏覽 2025-05-16
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得了肺炎能吃什么 肺炎的飲食宜忌為你盤點
肺炎患者飲食需兼顧營養(yǎng)支持與炎癥控制，適宜食物包括高蛋白易消化食材，禁忌辛辣刺激及高糖油膩食物。1、高蛋白食物：優(yōu)質蛋白??...0次瀏覽 2025-05-16
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得了癲癇病能不能治愈 揭曉癲癇的四個療法
癲癇能否治愈與病因及治療時機有關，主要治療方法包括抗癲癇藥物控制、神經(jīng)調控治療、生酮飲食療法和手術治療。癲癇的治愈可能性...0次瀏覽 2025-05-16
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流感病毒感染不咳嗽用打點滴嗎
流感病毒感染無咳嗽癥狀時通常無需靜脈輸液治療。是否需要輸液主要取決于脫水程度、并發(fā)癥風險、基礎疾病、藥物吸收能力以及癥狀...0次瀏覽 2025-05-16
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孩子感冒咳嗽該怎么吃 五個食譜有效改善感冒咳嗽癥狀
孩子感冒咳嗽可通過雪梨燉冰糖、白蘿卜蜂蜜水、蔥白姜湯、山藥粥、百合銀耳羹五個食譜緩解癥狀。感冒咳嗽通常由病毒感染、免疫力...0次瀏覽 2025-05-16
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早孕見紅和月經(jīng)的區(qū)別有哪些？早孕見紅和月經(jīng)的不同之處你知道嗎
早孕見紅和月經(jīng)的區(qū)別主要是出血量、出血顏色、出血時間、伴隨癥狀以及孕婦狀態(tài)等區(qū)別。319次瀏覽 2024-09-25
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兒子經(jīng)常流鼻血是怎么回事
兒童頻繁鼻出血可能由鼻腔干燥、過敏性鼻炎、鼻腔異物、凝血功能障礙、鼻中隔偏曲等原因引起，可通過局部壓迫、鼻腔保濕、抗過敏...0次瀏覽 2025-05-16
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寶寶幾個月可以吃面條和稀飯
寶寶通常在6個月后可以嘗試添加面條和稀飯作為輔食。引入固體食物的時間需結合寶寶發(fā)育情況，主要考慮因素有頸部支撐力、對食物??...0次瀏覽 2025-05-16
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流感病毒感染可以吃桃子嗎
流感病毒感染期間可以適量食用桃子，桃子富含維生素C和水分，有助于緩解癥狀。流感期間的飲食需注意營養(yǎng)均衡、易消化、充足水分??...0次瀏覽 2025-05-16
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患者得了原發(fā)性肝癌應注意什么 原發(fā)性肝癌注意四事項延長壽命
原發(fā)性肝癌患者需重點關注定期復查、規(guī)范治療、營養(yǎng)支持、癥狀管理和心理調節(jié)四個方面。延長生存期的關鍵措施包括術后隨訪監(jiān)測、...0次瀏覽 2025-05-16
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來大姨媽特別想睡覺怎么回事
經(jīng)期嗜睡可能由激素水平波動、貧血、睡眠質量下降、心理壓力、甲狀腺功能減退等原因引起，可通過調整作息、補充營養(yǎng)、改善睡眠環(huán)...0次瀏覽 2025-05-16
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不吸煙的女人膀胱癌是怎么回事
不吸煙的女性患膀胱癌可能與長期接觸化學致癌物、慢性尿路感染、遺傳因素、盆腔放療史及飲用水污染等因素有關，可通過手術切除、...0次瀏覽 2025-05-16
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肚臍眼周圍和上面疼怎么回事
肚臍周圍及上方疼痛可能由胃腸功能紊亂、腸易激綜合征、急性胃腸炎、腸梗阻、闌尾炎等原因引起，可通過調整飲食、藥物治療、手術...0次瀏覽 2025-05-16
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結核菌素試驗陽性是什么意思
結核菌素試驗陽性表示機體曾感染結核分枝桿菌或接種過卡介苗，可能由自然感染、卡介苗接種、非結核分枝桿菌感染、免疫反應異常、...0次瀏覽 2025-05-16
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鼻甲肥大可使用糠酸莫米松鼻噴霧劑緩解癥狀。鼻甲肥大的治療方式主要有藥物治療、物理治療、手術治療、生活習慣調整、鼻腔沖洗等...0次瀏覽 2025-05-16
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白癜風反復發(fā)作可能與免疫紊亂、遺傳因素、精神壓力、皮膚損傷、微量元素缺乏等原因有關。白癜風反復發(fā)作的原因主要有免疫系統(tǒng)異...0次瀏覽 2025-05-16
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膽結石疼痛持續(xù)10多小時可能由膽囊收縮刺激結石、膽管梗阻、繼發(fā)感染、膽汁淤積及內臟神經(jīng)反射等因素引起，可通過解痙鎮(zhèn)痛藥物、?...0次瀏覽 2025-05-16
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感冒后頭疼要警惕哪四種病
感冒后頭疼需警惕病毒性腦膜炎、鼻竇炎、中耳炎、偏頭痛四種疾病。感冒后頭疼可能由病毒侵犯神經(jīng)系統(tǒng)、鼻竇繼發(fā)感染、炎癥波及耳...0次瀏覽 2025-05-16
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高血壓應該注意什么 高血壓五個注意事項要牢記
高血壓患者需注意血壓監(jiān)測、飲食調整、規(guī)律運動、藥物管理和心理調節(jié)五個方面。1、血壓監(jiān)測：每日定時測量血壓并記錄，建議選擇??...0次瀏覽 2025-05-16
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老人重度肺炎嚴重嗎 老人重度肺炎的嚴重危害須知
老人重度肺炎屬于危急重癥，可能引發(fā)呼吸衰竭、膿毒血癥、多器官功能障礙等致命并發(fā)癥。重度肺炎的危害主要有肺部功能急劇惡化、...0次瀏覽 2025-05-16
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吃得多卻不長胖的原因有哪些
吃得多卻不長胖可能與基礎代謝率高、肌肉含量高、消化吸收功能強等因素有關。基礎代謝率高的人即使在休息時也會消耗大量能量，肌肉含量高則進一步增加能量消耗，而消化吸收功能強則影響食物中能量的利用效率。86次瀏覽 2025-03-21
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雞眼液氮冷凍治療后可以洗澡嗎
雞眼液氮冷凍治療后24小時內不建議洗澡。冷凍治療后局部皮膚可能出現(xiàn)紅腫、水皰等反應，接觸水可能增加感染風險并影響恢復速度，?...0次瀏覽 2025-05-16
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蘭美抒能用于兒童嗎
灰指甲是很多人都經(jīng)歷過的皮膚病，雖然這種疾病并不痛苦，但它影響了顏值，也會有一些不適癥狀，還是建議大家趁早接受治療。灰指甲的治療手段越來越多，臨床上有很多相關的藥物，比較常見的有蘭美抒。那么，蘭美抒能用于兒童嗎?蘭美抒用于15歲及15歲以上青少年和成入由皮膚癬3396次瀏覽 2024-12-27
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發(fā)現(xiàn)有紫癜能否使用益氣補血片嗎
紫癲引起的原因一般是因為感染導致的，當然如果使用藥物不當也有可能會引起紫癜，發(fā)現(xiàn)有紫癜最好在醫(yī)生的指導下使用藥物，下面一起來看一下發(fā)現(xiàn)有紫癜能否使用益氣補血片嗎?益氣補血片功能主治是益氣補血，健脾滋腎。用于原發(fā)性血小板減少性紫癜屬氣血兩虛證候者，癥見皮下散在出3186次瀏覽 2024-11-11
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立普妥有什么作用?這3個跡象說明膽固醇高
現(xiàn)在人們對自己的生活標準是比較重視的，都是朋友們越來越多的注重養(yǎng)生，大家都知道膽固醇吃多了不好，對身體危害是比較大的，所以生活中大家都比較注重膽固醇攝入的情況，建議大家要控制膽固醇的攝入量，減少高膽固醇癥的發(fā)生幾率。立普妥有什么作用?這3個跡象說明膽固醇高。如3217次瀏覽 2024-11-10
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非那雄胺片（百達英）能夠生發(fā)嗎
男性脫發(fā)這種情況的發(fā)生，在生活中比較常見，對于患者的個人形象損害很大，所以建議患者有必要積極接受治療，避免患者的脫發(fā)癥狀太明顯而損害了患者的心理健康，那么，百達英非那雄胺片能夠生發(fā)嗎?下面讓我們了解一下吧!百達英非那雄胺片是能夠生發(fā)的，這種藥物可以用于男性脫發(fā)3248次瀏覽 2025-02-21
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雙環(huán)醇片治療慢性肝炎嗎 有什么副作用
慢性肝炎是比較常見的一種不良癥狀，具有比較大的危害性，一旦造成了嚴重肝硬化的發(fā)生，那么患者的生命健康就會受到威脅。那么，雙環(huán)醇片治療慢性肝炎嗎?雙環(huán)醇片有什么副作用?下面了解一下!雙環(huán)醇片在臨床上是可以用于治療慢性肝炎的。而雙環(huán)醇片所造成的副作用，有可能會導致3201次瀏覽 2025-02-12
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