雞蛋是營養(yǎng)非常豐富的食物,其中的蛋白質(zhì)多半是非常好的白蛋白,而且蛋黃中的營養(yǎng)素密度極大,不但含有蛋白質(zhì),還有維生素A、胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素和礦物質(zhì),這些營養(yǎng)素都是我們身體所必須的,而且也非常容易吸收。蛋黃中的維生素多是脂溶性維生素,而雞蛋中本身也含有脂肪,尤其是含有磷脂,它可以幫助脂溶性維生素的吸收。
有些人比較詬病蛋黃中的膽固醇,因為雞蛋屬于高膽固醇食物,每個雞蛋(均值)中的膽固醇含量大約280毫克,已經(jīng)非常接近我們中國營養(yǎng)學(xué)會有關(guān)膳食營養(yǎng)素中膽固醇所推薦的300毫克的量了。
需要了解的是普通的健康人群我們是可以在吃肉和豆制品不超標(biāo)的前提下每天吃一個雞蛋的,這樣對身體不會有明顯的負面影響。因為雞蛋中還有豐富的卵磷脂,大家都知道卵磷脂是可以幫助膽固醇酯化的,可以使沉淀的膽固醇乳化懸浮于血液中而加快代謝。只是高血脂和高血壓的朋友因為肌體的膽固醇代謝功能出現(xiàn)障礙,尤其是總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇超標(biāo)的朋友,如果還不注意控制膽固醇的攝入量的話,則會對身體造成明顯的負面影響。
高血脂和高血壓一般會同時出現(xiàn),所以對于膽固醇的控制是需要日常化的,一般情況下每天從膳食中攝入的膽固醇總量在200毫克左右比較恰當(dāng),這就要求患者在飲食中可以吃蛋白,但是不宜吃蛋黃。根據(jù)血脂的具體情況也可以做出適當(dāng)調(diào)整,比如每周吃兩個到三個蛋黃。其它的富含膽固醇的食物一定要嚴(yán)格控制,比如:個別膽固醇高的海鮮(烏賊、帶魚、蝦籽、魚籽等等)和動物內(nèi)臟。
最后需要聲明的是,食物不是藥物,不能起到治療疾病的效果,但是卻可以輔助藥物治療,有利于疾病的盡快康復(fù)。當(dāng)然,如果患病之后不管住自己的嘴,那么就一定會惹來更多的麻煩。
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
641次瀏覽 2023-08-15
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
600次瀏覽 2023-08-23
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
0次瀏覽 2025-05-14
3264次瀏覽 2025-01-24
3216次瀏覽 2024-12-17
3154次瀏覽 2024-12-10
3306次瀏覽 2025-02-23
3243次瀏覽 2025-01-25